La fuga decisiva della terza tappa, da Portes a Les Salles-du-Gardon, di 140 km, è composta da 14 corridori: Wiggins, Charteau, (Crédit Agricole), Sylvain Chavanel (Cofidis), Cummings (Landbouwkrediet), Laurent (Agritubel), Baumann (T-Mobile), Lelay (Bretagne), Muto (Miche), Castresana (Unibet.com), Bert Scheirlinckx (Jartazi), Roesems, Mertens (Davitamon), Leblacher e Joly (Française des Jeux).

Nessuno degli attaccanti è in classifica, e la fuga ha via libera. La tappa comprende l'ascesa del Col de la Baraque, che però non modifica l'andamento della corsa. Infatti il gruppo non riesce nell'intento di riagguantare i battistrada, che continuano la loro azione.

Leblacher prova ad andarsene da solo e nessuno lo segue. Giunge al traguardo a braccia alzate con 1'20'' sul gruppetto inseguitore, regolato in volata dal compagno di squadra Joly, seguito dal belga Cummings (Landbowkrediet).

Il leader della generale è sempre Willems (Chocolade Jacques).

Ritirati: Traksel (Unibet.Com), Haddou (Auber 93), Berges, Plouhinec (Agritubel), Moreau (AG2R), Carta (Miche), Konyshev, Pieri (LPR), Lewis (TIAA).

E.B.